Mañana

Pollo en Coco

Počet porcí 4

Suroviny:

1 kuře,
1 limonek,
400 ml kokosového mléka,
2 rajčata,
1 červená cibule,
1 paprika slovenská,
2 svazky cilantra – zeleného koriandru,
1 kostka kuřecího vývaru,
4 stroužky česneku,
80 g másla,
pepř,
sůl,

Postup:

Kuře rozdělíme na menší kousky a na 3 hodiny naložíme do šťávy z limonku. Zeleninu mimo cilantra si nasekáme nadrobno.

Do kastrolu na rozpálené máslo dáme všechnu zeleninu a osmahneme 5 minut, pak přidáme kuřecí maso, osmahneme po všech stranách, přidáme bujón, pepř, mírně osolíme a poté přidáme kokosové mléko. Mezitím si nasekáme cilantro, které přidáme po dosažení varu. Přikryjeme a mírně dusíme asi 40 minut, až je kuře měkké. Pokud chceme omáčku řidší, můžeme přidat trochu vody.

Podáváme s rýží se smaženými banány http://www.manana.cz/vareni/recept_plai ... ecepta=187

Recept z Hondurasu.