Mañana

Cebollitas En Adobo

Počet porcí 12

Suroviny:

4 lžíce olivového oleje,
1 menší cibule, nakrájená,
1 stroužek česneku, drcený,
1 rajče, oloupané a nakrájené,
1 snítka petržele, sekaná,
1 bobkový list,
¼ lžičky bazalky,
¼ lžičky tymiánu,
sůl,
pepř,
voda,
250 g bílé perlové cibulky, oloupané,
60 ml bílého vinného octa,
2 lžíce rozinek,
1 nakládaná jalapeño paprička, nakrájená,
1 lžíce cukru,

Postup:

V hlubší pánvi na 2 lžících oleje zpěníme nakrájenou cibuli a česnek dosklovata, přidáme rajčata, asi minutu osmahneme, přidáme petržel, bobkový list, polovinu bazalky a polovinu tymiánu, sůl, pepř, 2 polévkové lžíce vody, přikryjeme a podusíme 20 minut.

Potom do pánve s rajčatovou směsí přidáme perlovou cibulku, půl hrnku vody, ocet, zbývající 2 lžíce oleje, zbývající bazalku a tymián, rozinky, jalapeño papričku, cukr a osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a pak mírně vaříme odkryté dalších až 45 minut. Chceme-li cibulky křupavější, vaříme kratší dobu. Hotové vychladíme.