Mañana

Kutbil-Ik, Salsa Tamulada

Počet porcí 5

Suroviny:

20 ks chile habanero čerstvé,
sůl (lžička nebo víc),
1 ks hořký zeleninový pomeranč, nebo
1 ks limetka - šťáva, a
1 ks pomeranč - šťáva,

Postup:

Papričky habanero nasucho opečeme na tálu, nejlépe venku, v místnosti by to nemuselo být k přežití, opečené dáváme do nádoby pod pokličku. Po zchladnutí je se solí v molcajete rozmělníme a utřeme, přidáme šťávu z hořkého pomeranče, nemáme-li, nahradíme limetkou se sladkým pomerančem, promícháme a na stůl podáváme v molcajete.

Yucatecký recept, kutbil-ik je maysky rozdrcená paprika.

Druhý obrázek si můžete kliknutím zvětšit.

Je druhý den možno vyměšovat bez újmy na zdraví...?

Samozřejmě! Pálivé papriky přeci patří mezi to nejzdravější, co může člověk pozřít. A čím pálivější, tím zdraví prospěšnější. Přecitlivělejší jedinci mívají trochu problémy, ale to je přeci jejich problém! A jistá část čtyřprocentní menšiny to dokonce používá jako vhodný stimulans, zevrubněji se asi nemohu zmiňovat, protože by to provider jako nekorektní jistě vymazal.