Mañana

Ahoj Mañáno, nedávno jsem viděl pořad o jezeře Titicaca a ukazovali tam jak si místní lidé vyrábějí "čuňo", dehydrované brambory. Jenom by mě zajímalo, jestli s tím máš nějaké zkušenosti a jestli ano, tak jak to dopadlo. Vím , že v tomto případě se jedná o jídlo z jižní ameriky, takže to sem asi moc nepatří, ale kde jinde se zeptat. Diky

Zkušenosti nemám, ale vím, že výroba je složitá, protože se to dá připravit jen z místních vysokohorských odrůd a musí to přemrznout. Připravují se jako marinované v escabeche, plněné sušeným masem a sýrem, podávají se s omáčkou ocopa (z arašidů, bylin, cibule, česneku, oleje, mléka, sýra), připravuje se z nich i nakyslý národní peruánský nápoj Tunta.